Suussasulava taatelikakku

Helpohkon taatelikakun ohje, tästä tulee sellaista aika kosteaa ja suussasulavaa...
Ei kovin suuri annos eli mahtuu pienehköön rengasvuokaan.

3 dl vettä
1,5 dl sokeria
1 pkt taatelia (170g)
200 g voita/margariinia
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria

Keitä vesi, sokeri ja taateli soseeksi
Lisää voi/margariini lämpimään seokseen ja anna sen sulaa.
Jäähdytä seosta hetki.
Sekoita munat yksitellen vatkaten seokseen.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sitten taateliseokseen mahdollisimman vähän sekoittaen.
Kaada voideltuun vuokaan. Paista 175 asteessa noin 45 min - 1 h.

Hedelmäkakku, vaikkapa jouluksi

Helppo hedelmäkakku

300 g margariinia
2,5 dl sokeria
4 kananmunaa
1 tl leivinjauhetta
4,5 dl vehnäjauhoja
225 g kuivattuja hedelmiä
(esim. 50 g rouhittua mantelia tai hasselpähkinää, 50 g sukaatteja, 100 g säilöttyjä kirsikoita pilkottuna, ja 25 g ruohittua suklaata)

1. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, vatkaa aina välillä hyvin.
2. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauhot ensin toisessa astiassa keskenään
3. Tarvittaessa pilko kuivatut hedelmät ja sekoita sitten jauhoseokseen. Kirsikat puolitetaan.
4. Lisää jauhoseos, jossa hedelmät, taikinaan.
5. Kaada taikina voideltuun vuokaan.

Kypsennä 175 asteessa noin 60 min.
Kakku säilyy hyvin viileässä. Sopii myös pakastettavaksi.