Puolukkaparfait - helpompi!

Olen aiemmin tehnyt toisella reseptillä mutta tänään en jaksanut ruveta munia erottelemaan ja löysin tämän reseptin Pastanjauhantaa-blogista. Mukautin hieman ja kokeilin... huomenna, aattona, nähdään lopputulos.


Puolukkaparfait (noin 6 annosta)

2 munaa
1/2 dl sokeria
1,5 dl puolukkamurskaa ja hieman sokeria lisäksi
vajaa 3 dl vispikermaa


Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita varovasti joukkoon puolukkahillo. Vatkaa kerma aika kovaksi ja sekoita se munaseokseen. Annostele puolukkaseos pieniin laseihin ja aseta pakasteeseen jähmettymään vähintään neljäksi tunniksi. Ota lasit pakasteesta 5-10 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele esim kermavaahdolla ja puolukkahillolla.  Taikka päällehän voisi myös kokeilla esim kinuskikastiketta?

Suklainen avokado-mousse

Bongasin reseptin täältä: http://www.ruohonjuuri.fi/ekotietoa/blogi/lue-nama-ja-innostu/avokadomousse/
ja laitan talteen tänne... testattavaksi kunhan avokadoni kypsyvät!



Suklainen avokado-mousse

1 iso luomuavokado (kypsä)

1 dl raakakaakaojauhetta

10-12 kpl kivettömiä taateleita kuivattuna

2,5 dl cashew-pähkinöitä

vettä tai mantelimaitoa

Liota taateleita ja cashew-pähkinöitä vedessä muutaman tunnin ajan – tai mieluummin vaikka yön yli, jotta ne pehmenevät ja pähkinöiden entsyyminestäjät häviävät. Huuhtaise ne ja purista vielä liika vesi pois.

Soseuta sitten ihan kaikki ainekset tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa (tai tehokkaan sauvasekoittimen avulla) ja lorauta joukkoon vettä tai mantelimaitoa niin paljon, että moussen paksuus on sopiva. Tarkasta maku ja buustaa moussea lisäannoksella raakakaakaojauhetta, jos tahdot lopputuloksesta vieläkin suklaisemman. Laita herkku jääkaappiin tekeytymään vähintään puolen tunnin ajaksi – ja nauti sitten hyvällä mielellä!

Joulupuuro ja sekahedelmäkeitto

Joulupuuro eli riisipuuro mantelilla

2 dl vettä
2 dl riisiä
1 l maitoa
(1/2 tl suolaa)
1 kuorittu manteli

(Risella-pakkauksen reseptistä omittu)
Kiehauta vesi kattilassa, lisää riisit. Anna kiehua pari minuuttia, vesi imeytyy riiseihin. Lisää maito, sekoita. Kiehauta ja anna sitten kiehua pienellä lämmöllä kannen alla noin tunti. Sekoita aina välillä.

Sähköhellalla hyvä vinkki: käytä yhtä levyä kieuhauttamiseen ja toinen levy alusta asti vain pienellä lämmöllä ja siirrä sinne hautumaan.

Ennen tarjoilua sekoita manteli puuron joukkoon. Tarjoile sekahedelmäkeiton kanssa.

Sekahedelmäkeitto (-kiisseli)

1 ps sekahedelmiä (250 g)
1 litra omenamehua
1/2 dl sokeria
1 kanelitanko
1/2 dl omenamehua/vettä
2-3 rkl perunajauhoja

Laita sekahedelmät likoamaan omenamehuun viileään paikkaan yön yli.
Aamulla keitä hedelmät ja mehu ja lisää sokeri ja kanelitanko. Anna kiehua 10 min.

Ota hedelmät pois liemestä hetkeksi.
Sekoita perunajauhot loraukseen mehua/vettä. Suurusta keittoliemi perunajauhonesteellä elikkä loruta hiljalleen liemeen samalla sekoittaen hyvin. Kiehauta.

Siirrä hedelmät takaisin nesteeseen, anna kiehahtaa. Siirrä keitto tarjoilukulhoon ja anna jäähtyä. Ripottele hieman sokeria pinnalle, niin ei muodostu ns kuorta.

Huom. jos haluat jäähtynyttä keittoa puuron kanssa, niin tee hyvissä ajoin tai laita hankeen jäähtymään :D

Omenahyve

4 omenaa
75 g margariinia
2 dl kaurahiutaleita

1 dl sokeria
½ dl mantelirouhetta
1 tl kanelia
4 annosta
Kuori omenat ja leikkaa ne lohkoiksi. Lado omenaviipaleet voideltuun
uunivuokaan.
Sulata voi ja sekoita siihen kaurahiutaleet, sokeri, mantelirouhe ja kaneli.
Levitä seos omenoiden päälle ja kypsennä uunissa 200 asteessa noin 30 min.
Tarjoa omenahyve haaleana vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.

Suussasulava taatelikakku

Helpohkon taatelikakun ohje, tästä tulee sellaista aika kosteaa ja suussasulavaa...
Ei kovin suuri annos eli mahtuu pienehköön rengasvuokaan.

3 dl vettä
1,5 dl sokeria
1 pkt taatelia (170g)
200 g voita/margariinia
2 munaa
3,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vanilliinisokeria

Keitä vesi, sokeri ja taateli soseeksi
Lisää voi/margariini lämpimään seokseen ja anna sen sulaa.
Jäähdytä seosta hetki.
Sekoita munat yksitellen vatkaten seokseen.
Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää sitten taateliseokseen mahdollisimman vähän sekoittaen.
Kaada voideltuun vuokaan. Paista 175 asteessa noin 45 min - 1 h.

Hedelmäkakku, vaikkapa jouluksi

Helppo hedelmäkakku

300 g margariinia
2,5 dl sokeria
4 kananmunaa
1 tl leivinjauhetta
4,5 dl vehnäjauhoja
225 g kuivattuja hedelmiä
(esim. 50 g rouhittua mantelia tai hasselpähkinää, 50 g sukaatteja, 100 g säilöttyjä kirsikoita pilkottuna, ja 25 g ruohittua suklaata)

1. Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää kananmunat yksi kerrallaan, vatkaa aina välillä hyvin.
2. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauhot ensin toisessa astiassa keskenään
3. Tarvittaessa pilko kuivatut hedelmät ja sekoita sitten jauhoseokseen. Kirsikat puolitetaan.
4. Lisää jauhoseos, jossa hedelmät, taikinaan.
5. Kaada taikina voideltuun vuokaan.

Kypsennä 175 asteessa noin 60 min.
Kakku säilyy hyvin viileässä. Sopii myös pakastettavaksi.

Jamaikalainen rommi-suklaakakku

En ole vielä tehnyt mutta kuulostaa niin hyvältä että resepti oli saatava
talteen...

3 dl vehnäjauhoja, 2 tl leivinjauhetta, 1 tl vainiljasokeria, 1 tl kanelia,
1/2 tl kardemummaa, 1/2 tl inkivääriä, 200 g margariinia, 2 dl sokeria, 3
kananmunaa (tai 3 rkl soijajauhoja ja 1 dl vettä) 3 rkl kaakaojauhetta, 3
rkl kuumaa vettä.
Kuorrutus: 2 dl vettä, 1 1/2 dl sokeria, 2 tl kanelia, 1/2 dl rommia, 3 rkl
rouhittuja manteleita, 100 g tummaa suklaata

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja mausteet keskenään. Lisää joukkoon
huoneenlämpöinen margariini, sokeri ja munat (veteen sekoitettu soijajauho).
Liuota kaakaojauhe kuumaan veteen ja lisää seos muiden aineiden joukkoon.
Sekoita hyvin. Jos taikina on liian paksua, lisää joukkoon loraus vettä tai
maitoa. Paista 225 asteisessa uunissa, kunnes kakku on kypsää (noin 1 h).
Ota kakku pois uunista ja kumoa se varoen, kun se on hiukan jäähtynyt. Tee
kuorrutus: sekoita sokeri veteen kattilassa ja kuumenna kiehuvaksi
varovasti. Anna kiehua 5 minuuttia. Poista kattila liedeltä, lisää sekaan
rommi ja kaneli. Sekoita. Laita kakku tarjoiluastialle ja levitä
rommisiirappi kakun päälle. Sulata suklaa vesihauteessa tai
mikroaaltouunissa ja levitä sekin kakulle, rommisiirapin päälle. Koristele
koko komeus mantelirouheella. Anna kakun tekeytyä parise tuntia ja nauti
vahvan kahvin kaverina.

Lasagne

Pari kertaa testattu lasagne-resepti, nyt kun käytän Lidl´n pastaa, jossa ei ole kunnon reseptiä paketin kyljessä.

Jauhelihakastike
500 g jauhelihaa
sipulia, jos on
1 tlk tomaattimurskaa (tai 2)
vettä noin desi
1 prk tomaattipyrettä
1 lihaliemikuutio
mustapippuria
oreganoa
basilikaa
sokeria

Juustokastike
5 rkl voita (noin)
1 dl vehnäjauhoja
9 dl maitoa
200 g juustoraastetta (jätä noin kolmasosa päälle ripoteltavaksi)
viherpippureita (5-6 kpl)
suolaa

Vuokaan alle vähän juustokastiketta, päälle levyjä, sitten jauhelihakastiketta ja juustokastiketta ja taas levyjä jne. Kolme kerrosta jauhelihakastiketta. Päällimmäisten levyjen päälle enää juustokastiketta ja loput juustoraasteesta. Eli levyjä menee 4 kerrosta (minun vuokaan 3 levyä per kerros =12 levyä).
Paista 200 asteesssa noin 40-45 min. Anna asettua n. 10 min ennen tarjoilua.

Linkkivinkki ja Puolukkaparfait

Etsiskelin kalkkunan täytteen ohjeita netistä, niitä on tuhansia erilaisia... saa nähdä, ehkä meidän kalkkuna on tyhjä ...

Osuin Virtual Finlandin reseptisivuille, joilla ei ole kalkkunaa, mutta kaikki muut jouluherkut, reseptit englanniksi, mutta aika paljon omien, äidiltäni perittyjen reseptien kaltaisia.

Tuossa jo pari päivää sitten tein vielä illalla ennen nukkumaan menoa jälkkärin pakkaseen valmiiksi: puolukkajäädyke. Vispikermaa oli kahdesta eri tetrasta ja aivan eri merkkiä, eivät oikein vaahtoutuneet, annoin periksi ja laitoin litkuna... saa nähdä miten käy. Kyllähän se jäätyy, mutta miten käy kun sen tarjoilee... Tästä annoksesta tulee noin pienehkö rengasvuoallinen.


Helppo puolukkaparfait

2 keltuaista
2/3 dl sokeria
2 dl puolukkasurvosta
2 dl vispikermaa/kuohukermaa/vispicremeä
2 valkuaista

Vatkaa keltuiaiset ja sokeri kuohkeaksi, lisää joukkoon puolukkasurvos (ei makeutettu).
Vaahdota erikseen kerma sekä erikseen valkuaiset. Kääntele vaahdot puolukkaseokseen, ei siis vatkata enää. Laita seos kostutettuun rengasvuokaan ja pakkaseen. Siirrä jääkaappiin noin puoli tuntia ennen tarjoilua. Kumoa vuoasta ja tarjoile.
Voidaan tehdä myös esim. karpaloista.

Mätileipäset

Näitä syömme jouluaterian alkuruokana. Ohjeesta tulee noin 20 kpl, eli aika runsaasti.

Mätileipäset
1 dl vispikermaa
1 tlk smetanaa
1 pieni sipuli
1 rkl sitruunamehua
(tilliä)
mustapippuria
150 g kirjolohen mätiä

Valuta mäti, esim. kahvinsuodattimen avulla.
Vaahdota kerma, silppua sipuli hienoksi. Sekoita aineet keskenään.
Mäti lisätään viimeisenä, varovasti. Laita seos hetkeksi jääkaappiin.
Voit tarjoilla tämän erikseen lisäkkeenä tai valmiina leipäsinä, esim. karkean ruisleivän, hapankorppujen tms. päällä.

Säilyy jääkaapissa seuraavaankin päivään, mutta vetistyy helposti.

Äidin lanttulaatikko ja rosolli

Lanttulaatikko

n. 1,5 kg lanttuja (> n. 1,5 l sosetta)
1 dl korppujauhoja
2 munaa
2 dl kermaa
1 dl siirappia
1/4 tl valkopippuria
1 tl suolaa
hujaus kanelia
hujaus inkivääriä

päälle korppujauhoja ja margariininokareita

Keitä lantut vedessä (hieman suolaa voi laittaa mausteeksi), kunnes pehmeitä. Muussaa soseeksi, saa olla aika karkeaa. Jos keitinvettä on ollut liikaa, ota pois osa ennen soseutusta, ettei tule liian litkua. Tarvittaessa voit soseen pakastaa, mikäli teet jo hyvissä ajoin ennen joulua.
Soseeseen lisätään muut aineet, vatkaimella saa hyvin sekaisin. Varo valkopippuria ja inkivääriä, älä laita liikaa. Maista ja muista, että paistettaessa maut tulevat paljon voimakkaammiksi.
Laatikot paistetaan 150 asteessa noin 1,5 - 2 h. Tästä tulee pari laatikkoa, riippuen minkä kokoiset astiat ovat ;-)
Kun sose astiassa, koristele päältä lusikanpesällä tms ja ripottele korppujauhoja sekä margariininokareita.


Rosolli

4 perunaa
4 porkkanaa
4 etikkapunajuurta
2 omenaa
2 maustekurkkua
1-2 sipulia

kastike:
2 dl kermaviiliä
suolaa
sokeria
valkopippuria
etikkapunajuurilientä

Keitä perunat ja porkkanat, anna jäähtyä ja kuori. Kuutioi perunat, porkkanat, etikkapunajuuret, omenat ja maustekurkut sekä sipulit. Sekoita.

Kastiketta varten lisää mausteet kermaviiliin.

Mikäli haluat voit käyttää myös tuoreita punajuuria, jotka keität. Lisää silloin kastikkeeseen hieman etikkaa.

Christmas Cake

Makes 1 x 20cm/8 inch cake

Ingredients:

100g/4oz Glace Cherries, quartered
250g/9oz Currants
250g/9oz Sultanas
100g/4oz Mixed Candied Peel, chopped
125g/5oz Plain Flour
225g/8oz Butter or Margarine
The finely grated rind of 1 Lemon
The finely grated rind of 1 Orange
225g/8oz Soft Brown Sugar
50g/2oz Ground Almonds
4 Eggs, beaten
100g/4oz Self Raising Flour
2 tbsp Lemon Juice
4 tbsp Brandy
To Decorate
450g/1lb Almond Paste
Icing Sugar
200g/7oz Apricot Jam
750g/1 1/2lb Royal Icing

Instructions
1. Preheat the oven to 170C, 325F, Gas Mark 3 and line a 20cm/8 inch
deep cake tin.
2. Place all the fruit in a plastic bag and sprinkle in 4 tablespoons
of the plain flour. Shake well to thoroughly coat the fruit. Set
aside.
3. In a large mixing bowl, cream together the fat with the lemon and
orange rinds and the sugar until light and fluffy.
4. Stir in the almonds and mix well.
5. Add the beaten eggs, a little at a time then fold in the remaining
plain flour, self raising flour, fruit, lemon juice and brandy. Mix
well.
6. Turn into the prepared cake tin and bake in the oven for 2 1/2 - 3
hours. Check after 2 hours and cover with a double piece of
greaseproof paper if necessary.
7. Remove from the oven and allow to cool in the tin.

This cake is traditionally covered with Almond Paste (marzipan).
8. Wait until the cake is completely cold then turn upside down, onto
a plate. The bottom of the cake has now become the top. If necessary
level what used to be the top so the cake will stand solidly.
9. Measure around the cake with a piece of string or tape measure.
10. Divide the almond paste into two and set one half aside.
11. Dredge a work surface very well with icing sugar. Divide the
remaining half into two and roll each piece into an oblong as wide as
the cake is deep and as long as half the circumference of the cake. It
should be just OVER 7mm/1/4 inch in thickness.
12. Melt the apricot jam in a small saucepan and use to brush the
sides of the cake. Make sure you reserve some for the top of the cake.
13. Press the two strips of almond paste to the sides of the cake,
smoothing the joins with a round bladed knife. Make sure the top of
the almond paste sides are level with the top of the cake. Transfer to
a cake board and set aside.
14. Well dredge the work surface once again with icing sugar then roll
our the remaining almond paste to a circle large enough to fit the top
of the cake.
15. Brush the top of the cake with the remaining apricot jam then
cover with the circle of almond paste, pressing down firmly and
smoothing the join.

You should now wait at least 36 hours but preferably 5-7 days before
icing the cake. Store in an airtight tin.
16. Spoon the Royal icing on the top of the cake then using a palette
knife, smooth it over the top using a "to and fro" motion, until all
the bubbles have broken.
17. Spread the icing down the sides of the cake, once again, smoothing
with a palette knife.

Tip - getting a really smooth icing requires a little practice and
patience, especially down the sides. Why not just "rough ice" the
sides using a round bladed knife by simply patting the knife firmly
onto the icing then pulling it back up thereby creating little peaks.
Dampen the knife with water when necessary.

Suomi-ruokien reseptejä englanniksi

Kaverin tyttärelle, jonka piti USA:ssa laittaa malliksi suomalaisia
ruokia, lähettelin tuossa aiemmin reseptilinkkejä ja pari
pikakäännöstä omista resepteistäni. Laitetaan ne nyt tähänkin.

Linkit - suomalaisia reseptejä englanniksi:

http://finland.fi/life-society/finnish-cuisine-recipes/
http://www.globalgourmet.com/destinations/finland/


Sanastoja ja muuta hyödyllistä:

J Korpela ruokasanastot etc
Mittamuunnospaikka

Omia ohjeitani sekä suomeksi että englanniksi:

Tiikerikakku / Tiger cake

200 g margariinia tai voita / margarine or butter
1,5 dl sokeria / sugar
3 munaa / eggs
2 tl vanilliinisokeria / 2 tsp vanilla sugar
2 tl leivinjauhetta / 2 tsp baking powder
3 dl vehnäjauhoja / wheat flour

Vatkaa pehmeähkö margariini/voi sokerin kanssa vaahdoksi, lisää munat
yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita vanilliinisokeri ja leivinjauhe
jauhoihin ja lisää sitten vähitellen sekoittaen taikinaan. / Mix
margarine with sugar to foamy substance, add eggs one by one, mix
well. Mix vanilla sugar and baking powder into flour and then add to
the paste.

Erota noin 1/3 taikinasta ja lisää siihen kolmasosaan: / Separate approx. 1/3 of the paste and add:

3 rkl kermaa (tai maitoa) / 3 tbs cream (or milk)
2-3 rkl kaakaojauhetta / 2-3 tbs cocoa powder

Laita voideltuun ja jauhotettuun vuokaan kerroksittain (valkoinen-ruskea-valkoinen). Paista noin 50-60 min 175 asteessa. /
Put into well greased form in layers. Bake for 50-60 minutes at 175
degrees Celsius.

-----------------

Pannukakku / Pancake

8 dl maitoa / milk
4 dl vehnäjauhoja / flour
2 kananmunaa /eggs
1 tl suolaa / 1 tsp salt
(margariinia / margarine)

1. Sekoita ainekset ja anna turvota vähän aikaa. Laita uunipellille
pari ruokalusikallista margariinia, työnnä uuniin ja anna rasvan
hieman ruskistua. Vaihtoehtoisesti käytä leivinpaperia.
/ 1. mix all ingredients and let stand for a while. Melt margarine on
the baking tray / form in the oven. Alternatively, use greaseproof
paper.
2. Ota pelti uunista, kaada pellille taikina ja paista 200 asteessa
noin 20–30 minuuttia.
/ 2. Pour paste on the baking tray / form and bake at 200 degrees for
abt 20-30 minutes.
----------------

Lihamakaronilaatikko (4 annosta)

300 g (6 dl) makaroneja
1 1/2 l vettä
2 lihaliemikuutiota
300g jauhelihaa
1 sipuli
margariinia /öljyä
1/2 tl suolaa
1 tl mustaa pippuria

Munamaito:
3 munaa
7 dl maitoa
1 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria

Keitä makaronit lihaliemikuutiolla maustetussa vedessä noin 10
minuuttia. Valuta makaronit lävikössä. Ruskista jauheliha ja
hienonnettu sipuli. Kaada jauhelihaseos ja makaronit voideltuun
vuokaan (tilavuus 2 1/2 l). Sekoita munamaidon ainekset keskenään ja
kaada seos vuokaan. Sekoita.
Päälle voi laittaa pari nokeretta voita. Kypsennä 175-asteisessa
uunissa noin 60 minuuttia

Macaroni and Beef Casserole

Ingredients
300 g (5 dl) macaroni
1 1/2 l water
2 stock cubes
300 g ground beef
1 onion
oil
1/2 tsp salt
1 tsp black pepper

"Egg-milk" sauce:
3 eggs
7 dl milk
1 tsp salt
1/4 tsp white pepper

.
Method
Boil the macaroni in bouillon (water with stock cubes) until almost
cooked, drain.

Chop the onion into fine pieces. Add the ground beef and onion to a
saucepan and allow them to brown in oil. Season with salt and pepper.

Mix the macaroni and beef together and then pour into a greased oven casserole.

Mix together the eggs, milk, salt, pepper and pour over the
macaroni-beef mixture. Add a few pats of butter on the surface. Cook
at 175 degrees Celsius for approximately one hour.

Uunibanaanit ja Pannari

Löysin pari hyvältä kuulostavaa ohjetta netistä, pitää testata pian.

Uunibanaanit
4 banaania (ei ylikypsiä)
1 rkl sitruunamehua
1/2 tl kanelia
2 rkl fariinisokeria tai hunajaa
noin 1/2 rkl voita tai margariinia
Tarjoiluun:
vanilja- tai suklaajäätelöä

1. Pane uuni kuumenemaan 250 asteeseen. Kuori banaanit, halkaise ne pitkittäin ja laita uunivuokaan. Lisää banaanien päälle sitruunamehu, kaneli, sokeri ja rasva nokareina.
2. Pane vuoka uuniin ja paista noin 10 minuuttia. Tarjoa lämpimänä jäätelön kanssa.


Pannukakku (pellillinen)

8 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
2 kananmunaa
1 tl suolaa
margariinia

1. Sekoita ainekset ja anna turvota vähän aikaa. Laita uunipellille pari ruokalusikallista margariinia, työnnä uuniin ja anna rasvan hieman ruskistua.
2. Ota pelti uunista, kaada pellille taikina ja paista 200 asteessa noin 20–30 minuuttia.

Tiikerikakku

Tiikerikakku

Tein lauantaina tällaisen reseptin mukaan:
4 munaa
4 dl sokeria
3 dl margariinisulaa (noin 200 g margariinia)
3 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja

erota noin puolet ja lisää
2 rkl maitoa
1,5 rkl vanilliinisokeria
2 rkl kaakaojauhetta

Tulee tarpeeksi keskikokoiseen vuokaan. Noin 1 h 175 asteessa.


Näitä tiikerikakkureseptejä oli niin paljon, mutta mulla oli margariinia tosi vähän... Ei tämä varmasti paras ole. Mutta ok.

Ravintolassa

Tänään leivoin pullaa, mutta en jaksanut päivällistä laittaa. Suuntasimme Trattoria Romanaan, jota monet ovat kehuneet. Älysimme onneksi myös varata pöydän.
Lasten ateria 4,50 todella hintansa väärtti. Itse söin Pestospagetin, joka oli hieman kuivahko, mutta alkupalaoliivit olivat aivan suussasulavia ynnä Banana split jälkkäriksi. Maha on täynnä! Tuonne menemme toistekin.

Pullat onnistuivat, vaikka käytin ekan kerran Lidlin hiivaa. Jauhoja en meinannut laittaa tarpeeksi ja oli aika löysä taikina... mutta sitä parempia pullia, luulen!

Roast Potatoes

Olen yrittänyt vuosia, enkä vieläkään tiedä miten "oikeat" paahdetut perunat tehdään, brittityyliin. Mutta tämä on minun versioni, kokeilujen ja netin avulla luotu. Hyvältä maistuu!!

Kuori ja pilko perunat sopiviksi lohkoiksi (keskikokoinen peruna noin 4 osaan).
Keitä suolatussa vedessä noin 7 minuuttia. Kaada vesi pois ja hölskytä sitten kannen alla, jotta perunoiden reunat höhhööntyvät hieman.

Jo aikaisemmin olet laittanut uunin päälle 225 asteeseen ja noin viisi minuuttia siellä lämmittänyt öljyä laakeassa uunivuoassa (käytän yleensä enimmäkseen oliiviöljyä, lisänä hieman rypsiöljyä).

Kun öljy on kuumaa ja perunat keitetty hieman, lisää öljyyn mausteita, käytän yleensä italialaisia yrttejä ja hieman suolaa, sitten vain perunat vuokaan, kääntele niitä öljyssä, jotta kostuvat ympäriinsä ja uuniin.

Paistoaika on noin 45 minuuttia, riippuu kuinka ruskeita haluaa... kääntele välillä!

Kuorrutettu pakastekala

Vanha, kouluaikainen resepti tarjolla. Todella olen valmistanut tätä eka kerran seiska- tai kasiluokalla kotitaloustunnilla (oisko siitä miltei 25 vuotta ... apua!)

Kuorrutettu pakastekala

Paketti pakasteseitä pilkotaan palasiksi, noin 4x3 senttiä olen tehnyt, mutta koko ei ole tärkeä.
Ladotaan uunivuokaan.
Kuorrutteeksi valkokastike (n. 1 rkl margariinia, 2 rkl vehnäjauhoja ja 3 dl maitoa), jonka maustan sitruunapippurilla.
Kaadetaan kalojen päälle ja uuniin 200 asteeseen noin 45 minuuttia.
Tarjoan keitettyjen perunoiden kanssa.

Alkuperäisessä reseptissä oli muistaakseni sitruunamehu, jolla kostutettiin kalapalat ja kastike maustettiin suolalla ja valkopippurilla; mutta olen vuosien varrella varioinut ja päätynyt tähän versioon.

Pullaa

Ja sitten pullaa:
Leivottiin laskiaissunnuntaina eli hiukka yli viikko sitten; tässä resepti, joka siis on joka jauhopussin kyljessä ... mutta kuivahiivan kera. Oikea pulla tehdään oikeasta hiivasta. No, enhän minäkään mikään puritaani ole: teen taikinan veteen ...

Pullataikina

5 dl vettä
1 pala hiivaa
1 muna
1 tl suolaa
2 dl sokeria
1rkl hien. kardemummaa
noin 14 dl vehnäjauhoja
200 g margariinia

Noin kädenlämpöiseen veteen muserretaan hiivapala. Lisätään muna, suola, sokeri ja kardemumma, vatkaimella vatkaten. Jauhoja lisätään sopivissa erissä ja vatkataa koneella niin kauan kuin kone kestää, eikä taikina nouse moottoriin ... sitten siirrytään käsipeliin eli vaivataan/alustetaan taikinaa, lisätään jauhojen jälkeen ainakin osittain sulatettu, hieman jäähtynyt margariini (laitan mikroon joksikin aikaa). Taikina alustetaan kimmoisaksi ja käsistä ja kulhosta irtoavaksi. Useat ohjeet kehottavat laittamaan jopa kilon tai 16 dl jauhoja: taikinasta tulee parempi, tai ainakin pullista, jos taikina ei ole liian kovaa, joten 14 dl usein riittää.
Taikina kohotetaan liinan alla ainakin puoli tuntia ja sitten leivotaan.

Yleensä teen kanelisolmuja äidin mallin mukaan: kauli taikina pitkittäiseksi levyksi, voitele margariinilla, sirottele päälle sokeria ja kanelia. Taita puoliksi pitkittäin. Leikkaa liuskoja, jotka kierrät rullalle itsensä ympäri ja sitten pullan muotoon. Loppupää aina alle, etteivät aukea. Jos tekee sopivan kokoisia pullia, niitä tulee noin kolme pellillistä: 20 per pelti.
Kohota pullat, voitele munalla. Paista 225 asteessa noin 8 min.

Nautitaan tuoreena tai sitten pakkaseen.

Kokeilin myös voisilmäpullia: täytteenä margariinia, manteleita murskattuna ja sokeria. Nämä siis sekoitettiin ja sitten laitoin täytteen pyöreisiin pulliin painamiini koloihin. Ilmeisesti kolot on hyvä tehdä ennen kohotusta ja sitten kohotuksen jälkeen vielä painaa uusiksi ja sitten vasta täyttää.
Hyviä olivat!

Ja eikun herkuttelemaan.

Piimäkakku ja hedelmäkakku

Eilen piti tehdä jotain piimästä (sitä oli liikaa kaapissa ja vanhentumassa). Halusin tehdä Pirkka-reseptin mukaisen hedelmäkakun, mutta sitten ei siirappia ollutkaan, joten internet apuun ja sieltä löytyi tämä:

Piimäkakku
3 dl piimää
1 ½ soodaa
2 ½ dl sokeria
2 dl rusinoita > käytin 1 dl rusinoita ja toinen desi noin puoliksi korintteja ja appelsiininkuoripaloja
6 dl jauhoja
200 g sulatettuja voita > tätä taisi olla vain 150 g


Sekoita kaikki aineet yhteen, paistetaan 1 ½ tuntia 170 asteessa. Laitoin nämä pienempään kakkuvuokaani, joka oli hieman liian pieni, sillä taikina paisui aika runsaasti... Lisäksi otin sen uunista jo tunnin ja vartin päästä; olisi se siellä voinut olla kauemminkin...

Kaikki kunnia Mikalle, jonka saitilla tämä oli. Tosin siis tein parit muutokset, mutta kakku maistui hyvältä. Alkuperäinen löytyy täältä:

http://www.niksula.cs.hut.fi/~msairane/reseptit/leivon/piimakak.htm

Ja siis se hedelmäkakku, jonka aion vielä tehdä (heti kun olen ostanut siirappia...) on tällainen:

Hedelmäkakku

5 dl vehnäjauhoja
2 tl soodaa
1/2 tl inkivääriä
1 1/2 dl sokeria
1 dl rusinoita
100 g kuivattuja ananaspaloja
100 g kuivattuja papaijapaloja
2 dl rasvatonta piimää
1 dl siirappia
150 g margariinia
Pinnalle:
tomusokeria

Sekoita keskenään kulhossa puuhaarukalla vehnäjauhot ja sooda huolellisesti keskenään. Sekoita joukkoon inkivääri, sokeri, rusinat, ananas- ja papaijapalat. Lisää nopeasti sekoittaen piimä, siirappi ja sulatettu, jäähdytetty margariini. Sekoita vain sen verran, että aineet ovat sekaisin. Kaada taikina voideltuun, korppujauhotettuun rengasvuokaan (tilavuus 1.8 l). Paista kakkua 175 asteisessa uunissa alimmalla tasolla noin 60 minuuttia. Kumoa kakku haaleana. Jäähdytä kakku ja säilytä ainakin pari päivää muovikelmuun käärittynä. Tarjolle leikattaessa ripottele pinnalle tomusokeria.

Kotoa löytyy Lidlistä halvalla ostettuja Hedelmäpaloja ja Sukaatteja, joita aion käyttää noiden papaija- ja ananaspalojen sijaan.