Lasagne

Pari kertaa testattu lasagne-resepti, nyt kun käytän Lidl´n pastaa, jossa ei ole kunnon reseptiä paketin kyljessä.

Jauhelihakastike
500 g jauhelihaa
sipulia, jos on
1 tlk tomaattimurskaa (tai 2)
vettä noin desi
1 prk tomaattipyrettä
1 lihaliemikuutio
mustapippuria
oreganoa
basilikaa
sokeria

Juustokastike
5 rkl voita (noin)
1 dl vehnäjauhoja
9 dl maitoa
200 g juustoraastetta (jätä noin kolmasosa päälle ripoteltavaksi)
viherpippureita (5-6 kpl)
suolaa

Vuokaan alle vähän juustokastiketta, päälle levyjä, sitten jauhelihakastiketta ja juustokastiketta ja taas levyjä jne. Kolme kerrosta jauhelihakastiketta. Päällimmäisten levyjen päälle enää juustokastiketta ja loput juustoraasteesta. Eli levyjä menee 4 kerrosta (minun vuokaan 3 levyä per kerros =12 levyä).
Paista 200 asteesssa noin 40-45 min. Anna asettua n. 10 min ennen tarjoilua.

Suomi-ruokien reseptejä englanniksi

Kaverin tyttärelle, jonka piti USA:ssa laittaa malliksi suomalaisia
ruokia, lähettelin tuossa aiemmin reseptilinkkejä ja pari
pikakäännöstä omista resepteistäni. Laitetaan ne nyt tähänkin.

Linkit - suomalaisia reseptejä englanniksi:

http://finland.fi/life-society/finnish-cuisine-recipes/
http://www.globalgourmet.com/destinations/finland/


Sanastoja ja muuta hyödyllistä:

J Korpela ruokasanastot etc
Mittamuunnospaikka

Omia ohjeitani sekä suomeksi että englanniksi:

Tiikerikakku / Tiger cake

200 g margariinia tai voita / margarine or butter
1,5 dl sokeria / sugar
3 munaa / eggs
2 tl vanilliinisokeria / 2 tsp vanilla sugar
2 tl leivinjauhetta / 2 tsp baking powder
3 dl vehnäjauhoja / wheat flour

Vatkaa pehmeähkö margariini/voi sokerin kanssa vaahdoksi, lisää munat
yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita vanilliinisokeri ja leivinjauhe
jauhoihin ja lisää sitten vähitellen sekoittaen taikinaan. / Mix
margarine with sugar to foamy substance, add eggs one by one, mix
well. Mix vanilla sugar and baking powder into flour and then add to
the paste.

Erota noin 1/3 taikinasta ja lisää siihen kolmasosaan: / Separate approx. 1/3 of the paste and add:

3 rkl kermaa (tai maitoa) / 3 tbs cream (or milk)
2-3 rkl kaakaojauhetta / 2-3 tbs cocoa powder

Laita voideltuun ja jauhotettuun vuokaan kerroksittain (valkoinen-ruskea-valkoinen). Paista noin 50-60 min 175 asteessa. /
Put into well greased form in layers. Bake for 50-60 minutes at 175
degrees Celsius.

-----------------

Pannukakku / Pancake

8 dl maitoa / milk
4 dl vehnäjauhoja / flour
2 kananmunaa /eggs
1 tl suolaa / 1 tsp salt
(margariinia / margarine)

1. Sekoita ainekset ja anna turvota vähän aikaa. Laita uunipellille
pari ruokalusikallista margariinia, työnnä uuniin ja anna rasvan
hieman ruskistua. Vaihtoehtoisesti käytä leivinpaperia.
/ 1. mix all ingredients and let stand for a while. Melt margarine on
the baking tray / form in the oven. Alternatively, use greaseproof
paper.
2. Ota pelti uunista, kaada pellille taikina ja paista 200 asteessa
noin 20–30 minuuttia.
/ 2. Pour paste on the baking tray / form and bake at 200 degrees for
abt 20-30 minutes.
----------------

Lihamakaronilaatikko (4 annosta)

300 g (6 dl) makaroneja
1 1/2 l vettä
2 lihaliemikuutiota
300g jauhelihaa
1 sipuli
margariinia /öljyä
1/2 tl suolaa
1 tl mustaa pippuria

Munamaito:
3 munaa
7 dl maitoa
1 tl suolaa
1/4 tl valkopippuria

Keitä makaronit lihaliemikuutiolla maustetussa vedessä noin 10
minuuttia. Valuta makaronit lävikössä. Ruskista jauheliha ja
hienonnettu sipuli. Kaada jauhelihaseos ja makaronit voideltuun
vuokaan (tilavuus 2 1/2 l). Sekoita munamaidon ainekset keskenään ja
kaada seos vuokaan. Sekoita.
Päälle voi laittaa pari nokeretta voita. Kypsennä 175-asteisessa
uunissa noin 60 minuuttia

Macaroni and Beef Casserole

Ingredients
300 g (5 dl) macaroni
1 1/2 l water
2 stock cubes
300 g ground beef
1 onion
oil
1/2 tsp salt
1 tsp black pepper

"Egg-milk" sauce:
3 eggs
7 dl milk
1 tsp salt
1/4 tsp white pepper

.
Method
Boil the macaroni in bouillon (water with stock cubes) until almost
cooked, drain.

Chop the onion into fine pieces. Add the ground beef and onion to a
saucepan and allow them to brown in oil. Season with salt and pepper.

Mix the macaroni and beef together and then pour into a greased oven casserole.

Mix together the eggs, milk, salt, pepper and pour over the
macaroni-beef mixture. Add a few pats of butter on the surface. Cook
at 175 degrees Celsius for approximately one hour.

Roast Potatoes

Olen yrittänyt vuosia, enkä vieläkään tiedä miten "oikeat" paahdetut perunat tehdään, brittityyliin. Mutta tämä on minun versioni, kokeilujen ja netin avulla luotu. Hyvältä maistuu!!

Kuori ja pilko perunat sopiviksi lohkoiksi (keskikokoinen peruna noin 4 osaan).
Keitä suolatussa vedessä noin 7 minuuttia. Kaada vesi pois ja hölskytä sitten kannen alla, jotta perunoiden reunat höhhööntyvät hieman.

Jo aikaisemmin olet laittanut uunin päälle 225 asteeseen ja noin viisi minuuttia siellä lämmittänyt öljyä laakeassa uunivuoassa (käytän yleensä enimmäkseen oliiviöljyä, lisänä hieman rypsiöljyä).

Kun öljy on kuumaa ja perunat keitetty hieman, lisää öljyyn mausteita, käytän yleensä italialaisia yrttejä ja hieman suolaa, sitten vain perunat vuokaan, kääntele niitä öljyssä, jotta kostuvat ympäriinsä ja uuniin.

Paistoaika on noin 45 minuuttia, riippuu kuinka ruskeita haluaa... kääntele välillä!

Kuorrutettu pakastekala

Vanha, kouluaikainen resepti tarjolla. Todella olen valmistanut tätä eka kerran seiska- tai kasiluokalla kotitaloustunnilla (oisko siitä miltei 25 vuotta ... apua!)

Kuorrutettu pakastekala

Paketti pakasteseitä pilkotaan palasiksi, noin 4x3 senttiä olen tehnyt, mutta koko ei ole tärkeä.
Ladotaan uunivuokaan.
Kuorrutteeksi valkokastike (n. 1 rkl margariinia, 2 rkl vehnäjauhoja ja 3 dl maitoa), jonka maustan sitruunapippurilla.
Kaadetaan kalojen päälle ja uuniin 200 asteeseen noin 45 minuuttia.
Tarjoan keitettyjen perunoiden kanssa.

Alkuperäisessä reseptissä oli muistaakseni sitruunamehu, jolla kostutettiin kalapalat ja kastike maustettiin suolalla ja valkopippurilla; mutta olen vuosien varrella varioinut ja päätynyt tähän versioon.

Possua tomaatissa

Heipparalla ja teretulemast!

Viikonlopun kunniaksi, siis tulevan viikonlopun, ynnä Lauran pyynnöstä; possua tomaatissa saa kunnian aloittaa.

Possua tomaatissa

Tarvitaan:
noin 500-700 g porsaan ulkofilettä viipaleina
1-2 sipulia
1 prk tomaattimurskaa
mustapippuria
basilikaa
1 tl sokeria
chilijauhetta, paprikajauhetta tms.
valkosipulia maun mukaan
noin 1 dl kermaa
juustoraastetta

Paista possuviipaleet (fileen sijaan käy myös esim kyljykset tai muu vastaava) kevyesti paistinpannulla, ei siis tarvitse käristää aivan kypsäksi, pari minuutti puoleltaan riittää.
Sijoita ne uunivuokaan, laakeaan, niin että ovat vierekkäin, ei päällekkäin.
Jatka samalla paistinpannulla ja kuullota sipulit (pienitty, muttei aivan silpuksi), lisää joukkoon tomaattimurska sekä mausteet. Lopuksi joukkoon kerma. Keitä pari minuuttia.
Kaada tomaatti-mauste-kerma-seos possuviipaleiden päälle, levitä tasaisesti ja sitten uuniin, 200 asteiseen.
Kokonaispaistoaika uunissa noin 45 min. Noin 20 min ennen kuin valmista, laita juustoraaste pinnalle.

Tarjoile esim keitettyjen perunoiden ja vihannesten kanssa.

Olen varioinut reseptiä, välillä paremmalla ja väliin huonommalla menestyksellä, maustaminenkin on niin yksilöllinen juttu. Lisäksi tuonne vuokaan voi tunkea mukaan esim porkkanapaloja tai tuoretta tomaattia; kumpaakin olen kokeillut, ihan hyvällä menestyksellä.

Makoisia ruokahetkiä!