Puolukkaparfait - helpompi!

Olen aiemmin tehnyt toisella reseptillä mutta tänään en jaksanut ruveta munia erottelemaan ja löysin tämän reseptin Pastanjauhantaa-blogista. Mukautin hieman ja kokeilin... huomenna, aattona, nähdään lopputulos.


Puolukkaparfait (noin 6 annosta)

2 munaa
1/2 dl sokeria
1,5 dl puolukkamurskaa ja hieman sokeria lisäksi
vajaa 3 dl vispikermaa


Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita varovasti joukkoon puolukkahillo. Vatkaa kerma aika kovaksi ja sekoita se munaseokseen. Annostele puolukkaseos pieniin laseihin ja aseta pakasteeseen jähmettymään vähintään neljäksi tunniksi. Ota lasit pakasteesta 5-10 minuuttia ennen tarjoilua. Koristele esim kermavaahdolla ja puolukkahillolla.  Taikka päällehän voisi myös kokeilla esim kinuskikastiketta?

Suklainen avokado-mousse

Bongasin reseptin täältä: http://www.ruohonjuuri.fi/ekotietoa/blogi/lue-nama-ja-innostu/avokadomousse/
ja laitan talteen tänne... testattavaksi kunhan avokadoni kypsyvät!



Suklainen avokado-mousse

1 iso luomuavokado (kypsä)

1 dl raakakaakaojauhetta

10-12 kpl kivettömiä taateleita kuivattuna

2,5 dl cashew-pähkinöitä

vettä tai mantelimaitoa

Liota taateleita ja cashew-pähkinöitä vedessä muutaman tunnin ajan – tai mieluummin vaikka yön yli, jotta ne pehmenevät ja pähkinöiden entsyyminestäjät häviävät. Huuhtaise ne ja purista vielä liika vesi pois.

Soseuta sitten ihan kaikki ainekset tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa (tai tehokkaan sauvasekoittimen avulla) ja lorauta joukkoon vettä tai mantelimaitoa niin paljon, että moussen paksuus on sopiva. Tarkasta maku ja buustaa moussea lisäannoksella raakakaakaojauhetta, jos tahdot lopputuloksesta vieläkin suklaisemman. Laita herkku jääkaappiin tekeytymään vähintään puolen tunnin ajaksi – ja nauti sitten hyvällä mielellä!

Joulupuuro ja sekahedelmäkeitto

Joulupuuro eli riisipuuro mantelilla

2 dl vettä
2 dl riisiä
1 l maitoa
(1/2 tl suolaa)
1 kuorittu manteli

(Risella-pakkauksen reseptistä omittu)
Kiehauta vesi kattilassa, lisää riisit. Anna kiehua pari minuuttia, vesi imeytyy riiseihin. Lisää maito, sekoita. Kiehauta ja anna sitten kiehua pienellä lämmöllä kannen alla noin tunti. Sekoita aina välillä.

Sähköhellalla hyvä vinkki: käytä yhtä levyä kieuhauttamiseen ja toinen levy alusta asti vain pienellä lämmöllä ja siirrä sinne hautumaan.

Ennen tarjoilua sekoita manteli puuron joukkoon. Tarjoile sekahedelmäkeiton kanssa.

Sekahedelmäkeitto (-kiisseli)

1 ps sekahedelmiä (250 g)
1 litra omenamehua
1/2 dl sokeria
1 kanelitanko
1/2 dl omenamehua/vettä
2-3 rkl perunajauhoja

Laita sekahedelmät likoamaan omenamehuun viileään paikkaan yön yli.
Aamulla keitä hedelmät ja mehu ja lisää sokeri ja kanelitanko. Anna kiehua 10 min.

Ota hedelmät pois liemestä hetkeksi.
Sekoita perunajauhot loraukseen mehua/vettä. Suurusta keittoliemi perunajauhonesteellä elikkä loruta hiljalleen liemeen samalla sekoittaen hyvin. Kiehauta.

Siirrä hedelmät takaisin nesteeseen, anna kiehahtaa. Siirrä keitto tarjoilukulhoon ja anna jäähtyä. Ripottele hieman sokeria pinnalle, niin ei muodostu ns kuorta.

Huom. jos haluat jäähtynyttä keittoa puuron kanssa, niin tee hyvissä ajoin tai laita hankeen jäähtymään :D